LAS NECESIDADES BÁSICAS.

Necesitamos alimentos. Un techo para sentirnos seguros. La compañía de los demás. Y su reconocimiento y afecto. Se puede decir que estas son las necesidades básicas. (..). Si miramos a nuestro alrededor vemos que hay muchas personas que no las tienen cubiertas: Las personas que viven solas, sin compañía y afecto. Estas personas con muchos dolores y con muchos años no hacen ruido, pero no son invisibles. Estas no tienen cubiertas las dos últimas necesidades. Que sin ser básicas, básicas, hay que reconocer, que sin su cobertura, la vida, en parte, pierde su sentido. (..).

Y además, las personas que remueven en la basura de un contenedor, porque no tienen cubierta la primera necesidad. Ya hay pocas!. Y las personas que duermen en la calle, porque no tienen cubierta la segunda, la de la del techo y la seguridad. En las grandes ciudades, abundan. (..). Todos los colectivos mencionados nos preocupan. La soledad nos preocupa especialmente.

La pobreza extrema mencionada, en general, nos hace sufrir. Muchos viéndola, pensamos que habría que buscar soluciones. En cambio, hay otras manifestaciones de miseria, en Madrid, y en  Barcelona especialmente, que se ha comprobado, que generan un cierto rechazo. No siempre, no a todos, pero, hay que decirlo. Generan un cierto rechazo: "Las personas que te limpian los cristales del coche, aunque los indicas con la mano que no lo hagan. Las personas que en el tren o en el metro, tocan un instrumento o cantan, aunque, nadie aprecia  su música. Y las personas, que hacen su jornada, pidiendo, en la puerta de los supermercados".

SOBREINFORMACIÓN Y CONFUSIÓN. SOBREPESO Y ..

Del mismo modo que hay desinformación por defecto y desinformación por exceso. Con la nutrición pasa lo mismo. Sobre la información hay que decir, que ahora no nos falta información, Más bien, el exceso nos ahoga, nos desorienta, nos desinforma. Entre la gente que sufre la confusión derivada de la sobreinformación, es frecuente oír cosas que no favorecen la interacción. Cuando se habla de alimentos: "Si hacemos caso, no podremos comer de nada!". Cuando se habla de política: "Todos los políticos son iguales". Cuando se habla de corrupción: "En todas partes cuecen habas". Cuando se habla de educación: "Una bofetada a tiempo no hace daño!". (..).

La sobreinformación y la confusión derivada, es más frecuente entre los desfavorecidos. Pues en sus entornos, abunda la información de baja calidad y escasean las personas que ayudan a filtrar. (...). Sobre la nutrición hay que decir, que ahora no se habla mucho de desnutrición. Ahora se habla de sobrepeso y obesidad. Un sobrepeso que como la sobreinformación es más frecuente entre los pobres. Pues los alimentos pocos saludables abundan y son más baratos. Y en esos entornos, hay pocas personas que ayuden con el ejemplo y con sus palabras. (...). Resumiendo: Al pobre le resulta difícil, seleccionar la información más válida. Y también le resulta más difícil acceder la alimentación más saludable.

DISRUPCIÓN

Durante mucho tiempo se ha hablado de los alumnos disruptivos. También se hablaba y se habla de los disruptores metabólicos . Y actualmente aquí en España se habla de las empresas disruptivas. La disrupción está de moda. Se habla mucho de ella y de su relación con el progreso. . Y también se habla de la necesidad de recuperar la vida natural. (....).
Llamamos disruptivos a los alumnos que con su conducta dificultan el normal desarrollo de la clase. Dos ejemplos: Los hiperactivos o los desafiantes. (..). 

Llamamos disruptores metabólicos, a las sustancias que impiden que de los procesos de destrucción y construcción, se derive el equilibrio. Por citar algunos: Los plaguicidas, Los componentes de ciertos plásticos y  ciertos medicamentos. (..).  

Llamamos fenómenos disruptivos o empresas disruptivas, a las que le ponen más dificultades a la competencia y a la recaudación. Hablo especialmente de las empresas que han modificado la orientación de muchos negocios. Menciono los principales sectores: Comunicación, transporte, turismos y venta. Menciono las empresas más conocidas: Google, Uber, Airbnb, ...

VOLVER AL PASADO

El nutricionista Ramón de Cangas dice que la base profesional del investigador y del "crítico científico" es la formación y, a partir de ahí un buen manejo de las “Bases de Datos” es un plus, un plus muy importante, vital e imprescindible sí, pero no la base. Dice que los mensajes que circulan por las redes sociales y los gimnasios no siempre son válidos. (...). Yo que tengo un familiar que actualmente sufre las consecuencias de los malos consejos, estoy de acuerdo con lo que dice este Señor. (...).

Este biólogo crítica las dietas peligrosas, y de paso, crítica, ya de forma muy ligera, la dieta del paleolítico, la dieta de nuestros antepasados cazadoras y recolectoras. (Basada en, la carne que cazaban y, las frutas, verduras, tubérculos y raíces que recolectaban).

Él dice que esta forma de alimentarse, no la podemos adoptar sin reflexionar. Dice que nuestro sistema digestivo ha mutado. Que nuestro sistema digestivo ha evolucionado. Y que una buena parte de la población tiene las enzimas con las que puede digerir la lactosa de la leche y el almidón de las legumbres y de los cereales. Podemos consumir pues, cereales, legumbres y leche, aunque antes, las sociedades mencionadas no lo hacían. (..). Hay que decir que muchos seguidores de la dieta mencionada no rechazan abiertamente los alimentos anteriores.

Este, especialista, comparte con los seguidores de la dieta paleo, que los productos naturales son mejores que los procesados, y que los cereales enteros son mejores que las harinas refinadas. La OMS, ya se manifestó en contra de las carnes procesadas. Y piensa que se está poniendo de moda el pan integral.

LA SALUD MENTAL Y LA SALUD FÍSICA.

En algunas ocasiones hemos visto que se compara la nutrición con el aprendizaje. Hemos visto que se compara la asimilación de un alimento, con la asimilación de una información. "Hay cosas que cuesta digerir". Alimentos o noticias!. Hay alimentos tóxicos y noticias tóxicas.

Últimamente los medios de difusión tratan mucho los dos temas. El aprendizaje y la alimentación. En educación, se habla de reforzar de alguna manera los buenos profesores. De premiar de alguna manera la formación y la implicación. Sin embargo, no se habla de seguir ninguna dieta. No se habla de los conocimientos que favorecen el buen funcionamiento mental. Ni de los contenidos no saludables. Los contenidos tóxicos. Los prejuicios, por ejemplo. (...).

En el tema de la nutrición, en cambio, pasa al revés. No se habla de subvencionar la buena producción. No se habla de reforzar la producción ecológica. Se habla poco de la buena conservación y de la preparación. Sin embargo, si se habla de los alimentos que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo. Y de  los alimentos no saludables. Las carnes transformadas, por ejemplo. O las grasas. (…). Resumiendo, hoy por hoy, en educación cuenta mucho, el método, y en alimentación el contenido. (…).¿Por qué no nos ocupamos de los contenidos educativos y de los métodos de producción, conservación y preparación en el tema de los alimentos. ¿Por qué la prensa no se ocupa de eso.?